黑鬆露煎蛋
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  說起黑鬆露,很多人都會覺得是一種產自異國的珍貴而遙遠的食材。不過,最近,南京就有超市開始賣了。記者在新街口一家超市看到,一顆顆乒乓球大小的圓球狀黑鬆露被放在盒子里銷售,松露顏色漆黑,滿佈堅硬鱗甲,售價多在五六百元,論斤算的話,每斤在1800元。據介紹,這黑鬆露是產自我國雲南。
  松露之所以昂貴,主要是自身對生長環境非常挑剔,只要陽光、水分或者土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長,它是世界上為數不多的不能進行整齊有序種植的美味佳餚。說起松露的味道,有人形容像蕈菇、腐葉、發酵的玉米、腌泡菜、濕稻草、乾酪等等,甚至有人表示像經年未洗的床單,但依舊有人趨之若鶩。柳揚
  黑鬆露煎蛋
  材料:一兩黑鬆露、三枚雞蛋、鹽一勺、雞粉一勺
  製作方法:1、用清水稍微沖一下,用細毛刷輕輕刷去污物。切成薄片,放入攪勻的雞蛋內略攪拌,然後放冰箱冷藏室至少4小時以上。2、從冰箱拿出放置10分鐘,放入適量鹽和雞粉,攪拌均勻。3、炒鍋上火燒熱,倒入植物油,七成熱時,將黑鬆露蛋液倒入炒鍋,用手微轉炒鍋,使蛋液呈圓形,底面凝固後迅速翻面,煎成兩面金黃的圓形。切成八個角,裝盤上桌即可。  (原標題:超市黑鬆露每斤賣1800元)
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