3988

　　
　　黑鬆露煎蛋
　　掃二維碼添加美食公眾號“i要辣油”，奧體金源廣場的蘇大姐重慶火鍋套餐20份免費送！
　　說起黑鬆露，很多人都會覺得是一種產自異國的珍貴而遙遠的食材。不過，最近，南京就有超市開始賣了。記者在新街口一家超市看到，一顆顆乒乓球大小的圓球狀黑鬆露被放在盒子里銷售，松露顏色漆黑，滿佈堅硬鱗甲，售價多在五六百元，論斤算的話，每斤在1800元。據介紹，這黑鬆露是產自我國雲南。
　　松露之所以昂貴，主要是自身對生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，它是世界上為數不多的不能進行整齊有序種植的美味佳餚。說起松露的味道，有人形容像蕈菇、腐葉、發酵的玉米、腌泡菜、濕稻草、乾酪等等，甚至有人表示像經年未洗的床單，但依舊有人趨之若鶩。柳揚
　　黑鬆露煎蛋
　　材料：一兩黑鬆露、三枚雞蛋、鹽一勺、雞粉一勺
　　製作方法：1、用清水稍微沖一下，用細毛刷輕輕刷去污物。切成薄片，放入攪勻的雞蛋內略攪拌，然後放冰箱冷藏室至少4小時以上。2、從冰箱拿出放置10分鐘，放入適量鹽和雞粉，攪拌均勻。3、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，七成熱時，將黑鬆露蛋液倒入炒鍋，用手微轉炒鍋，使蛋液呈圓形，底面凝固後迅速翻面，煎成兩面金黃的圓形。切成八個角，裝盤上桌即可。　　（原標題：超市黑鬆露每斤賣1800元）